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过山鲫的一种烹饪方法

  评论 评论   字号:      发布者:东江钓鱼 东江钓鱼   



   广东这是时候开始是钓过山鲫的时候了,我们这边很多,但都很小,半斤以下居多,介于很多朋友还不认识它,可能就更不懂得烹饪此鱼了,我在网上转载了以个针对过山鲫的文章,给广大的朋友参考参考,希望有用!


  攀鲈俗称过山鲫、飞鲫。体形略似罗非鱼,但个体较小,长仅100毫米。


  “过山鲫”是一种特殊的鱼,他的鳃呈玫瑰瓣状,正是因为它有这种特殊的鳃,所以把它捞出来数小时也不会死。


  在马来西亚(西马)北部,过山鲫是一种家喻户晓的食用鱼,这种鱼虽然全年都能钓得到,可是容易钓取它的季节,每年都会落在九月的雨季,这时就能随处看到很多人在稻田里,稻田旁的水沟,路边的排水沟,钓取这种小鱼,为什么会这样多人喜欢钓它呢!说到底,就是它很好吃。


  攀鲈栖息于静止、水流缓慢、淤泥多的水体。当水体干涸或环境不适时,常依靠摆动鳃盖、胸鳍、翻身等办法爬越堤岸、坡地,移居新的水域,或者潜伏于淤泥中。攀鲈的鳃上器非常发达,能呼吸空气,故离水较长时间而不死,当水体缺氧、离水、或在稍湿润的土壤中可以生活较长时间。攀鲈以小鱼、小虾、浮游动物、昆虫及其幼虫等为食。为了捕食空中昆虫,常依靠头部发达的棘、鳃盖、胸鳍等器官攀爬上岸边树丛。


  制作过程:


  处方1: 人参(或炮参或人参须).石斛,淮山,黄豆,玉竹,猪肉


  处方2: 黑豆,杜仲,何首乌,黄精,黑枣,黑木耳


  这一类的补品相比鸡肉而言,就不会燥热上火,而且滋阴补气,强身而不温热,适合大马的炎热气候。


  此鱼在八九月以后会很肥美,是最佳食用时机。


浏览:次  发布时间:2013-10-13